प्याज काटने पर आंसू क्यों आते हैं

प्याज हमारे रसोईघर का एक मुख्य सदस्य होता है जिससे बिना सब्जी नहीं बनाई जाती है प्यारी भले ही हमें कितना भी रूला ले लेकिन हम उसका उपयोग करना नहीं छोड़ते यदि आपके मन में भी यह सवाल आता है कि प्याज काटने पर आंखों में आंसू क्यों आते हैं तो हमारे इस पेज में आपका स्वागत है

प्याज में एक रसायन होता है जिसका नाम है साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड यह हमारी आंखों की ग्रंथियों को उत्तेजित करता है जिससे हमारी आंख से आंसू बहने लगते हैं 

पहले वैज्ञानिक यह मानते थे कि प्याज में उपस्थित एंजाइम अलिनेस  को जिम्मेदार मानते थे परंतु बाद में कई सारे अध्ययनों के बाद यह बात खुलकर सामने आई की इस घटना के लिए साइन-प्रोपेंथियल-एस-ऑक्साइड एंजाइम जिम्मेदार होता है  जब हम प्याज को काटते हैं तो उसमें उपस्थित एंजाइम याद से बाहर निकल कर हमारी आंखों में जाता है और आंखों में पहुंचता है तो हमारी आंख बहुत ही तकलीफ महसूस करती है और हमारी आंखों से आंसू बहने लगते हैं